Grillade havskattskinder med mangosalsa

Jag är medveten om att havskattskinder inte hör till vanligheterna. Men det går att byta ut mot annan fisk som är lämplig att grilla som filéer av t ex havskatt, långa, hälleflundra eller marulk.









Marinera havskattskinder i olivolja och lite pressad lime. Krydda med Chili explosion och låt vila i en halvtimme.

Skär 2 mango i tärningar. Blanda med 3 msk Thai sweet chili sås, ½ pressad lime, en skvätt olivolja och salt.

Grilla havskattskinderna och salta dem. Servera med mangosalsan. På bilden har jag också matvete och creme fraiche blandat med lite pressad vitlök.