Favoritköttet

Favoritköttet framför andra i vår familj. Renfilé.
Här serverat med en sparrisrisotto och ugnsbakade tomater.

Putsa köttet, gnid in det med mortlade enbär och timjan, salt och peppar. Slå in i folie och sätt i en ugnstermometer. In i ugnen på 125 grader tills köttet har en innertemperatur på 58 grader. Låt det vila i folien tills det är dags för servering.

Helstek filén hastigt i smör i stekpanna, Skär upp i centimetertjocka skivor och servera.