Fiskspett på grillen

Detta var en höjdare! Grillspett på bitar av hälleflundra, pilgrimsmusslor och havskattskinder. Särskilt pilgrimsmusslorna var fantastiska.

Gör en marinad med ½ dl olivolja, ½ dl pressad citron, en pressad vitlöksklyfta och lite salt. Lägg fiskbitar i marinaden i en plastpåse under en halvtimma. Trä på metallspett och varva med limeklyftor.

Grilla spetten runt om tills de är precis klara, inte längre. Fisk har lätt att fastna på det varma grillgallret. Jag klämde därför fast spetten i fiskhalster.

Vi åt dem till klyftpotatis och limeaioli (tillagas som vanlig aioli men med rivet limeskal i).