Fisk nuggets med sweet chili.

Chicken nuggets käner man till. Idag testade jag att göra något liknande på fisk. Väl godkänt tyckte familjen.

Börja med såsen. Vispa ihop 2 ägulor med ½ msk vitvinsvinäger, 3 msk sweetchilisås, 1 tsk salt och lite nymalen vitpeppar. Häll i 1½ dl rapsolja under vispning, först droppvis och sedan i en fin stråle. Tillsätt 1 dl cremefraiche.

Dela 6-7 hg torsk eller koljafilé i små bitar. Doppa dem i en blandning av 2 uppvispade äggulor och 2 msk sweet chili. Därefter vänds de i ströbröd. Stek bitarna i mycket smör och olivolja.

Jag serverade dem med klyftpotatis och grönsakstagliatelle: 3 morötter skärs på längden med potatisskalare och en halv purjolök som strimlas. Morötterna läggs i kokande saltat vatten i 2 minuter och purjolöken i 1 minut.