Smörstekt rödtunga med risotto

Rödtunga är nog den godaste fisk jag vet. Stekt i smör känner man verkligen rödtungans goda smak.

Här är den panerad i vetemjöl och stekt i rikligt med smör och därefter saltad. Serverad med en krämig italiensk risotto (läs receptet på rispaketet), kokt färsk sparris, räkor och dill är det verkligen en festmåltid.