Röding i dill- och gräslökssås

En favorit i familjen och den snart åttaåriga dotterns favoritfiskrätt.

Skär 6 hg rödingfilé i bitar. Jag brukar dela dem i tre eller fyra bitar beroende på hur stora filéerna. Vänd dem i vetemjöl och stek dem i rikligt med smör. Stek skinnsidan först, vänd dem efter en liten stund och dra av skinnet. Vänd dem sedan så att de också blir stekta där skinnet suttit. Salta och dra några varv med vitpepparkvarnen över fisken.

När fisken nästan är klar häll över 3 dl vispgrädde. Klipp över gräslök och strö över finhackad dill. Låt fisken koka en liten stund så att såsen kokar ihop. Salta och peppra.

Servera direkt ur stekpannan och med kokt, gärna pressad, potatis och en sallad.